Kalamáry na zeleném pepři a česneku

V době, kdy se nacházím v ČR mě bohužel neopuští touha, dát si v nějaké vinárničce u sklenky vína "kvalitní" mořské plody. Jenomže Česko není přímořský stát a proto sehnat čerstvé plody je celkem fuška. Mnoho lidí má také určitý odpor k jídlům z mořských plodů a právě proto, se takovéto pokrmy v restauracích velmi špatně hledají.

Dnes si ukážeme výborný recept s kalamáry na asijský způsob.

Kalamáry na zeleném pepři a česneku

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 600g očištěných kalamár, nakrájených na kostičky
• 3 hlavičky česneku - nakrájené na jemno
• 100g zeleného pepře
• 4 jarní cibulky (pouze bílou část) - nakrájenou na drobno
• pažitku
• 2 čajové lžičky rybí omáčky
• 4 polévkové lžíce sojové omáčky
• 80ml limetkové šťávy
• špetku soli
• lístky koriandru
• citron rozkrojený na měsíčky

na obrázku nejsou lístky koriandru

Postup :
Nechejme si pořádně rozpálit wok, přidejte olej a kalamáry a opekáme zhruba jednu minutu. Poté přidáme na jemno nakrájený česnek, kuličky zeleného pepře a jarní cibulku a opékáme další minutu. Zakápneme rybí omáčkou a přidáme sojovku. Přidáme nakrájenou pažitku, lemetkovou šťávu, lehce osolíme a opepříme. Důkladně promícháme aby se nám směs krásně spojila a odrstraníme z plamene. Na konec si rychle opečem trochu na jemno nakrájeného česneku.

Servírujeme na mělký talíř, ozdobíme lístkama koriandru a posypem smaženým česnekem a měsíčkem citronu.

TIP : Se solí opatrně, sojová a rybí omáčka omáčka je velmi slaná.

Já doufám, že si necháte chutnat a nezapomeňte mi dát vědět, jak vám chutnalo ;)