My si zde ukážeme, jak během pár minut získat velmi lahodnou pesto omáčku, kde jsem citron nahradil limetou a místo piniových oříšků dal kešu pro její exotický náboj.
KEŠU-BAZALKOVÉ PESTO
počet porcí : 1 hrnek doba přípravy : 5 minut
2 hrnky bazalky
1/2 hrnku kešu oříšků
1/2 hrnku jemného parmezánu
1 stroužek česneku, nakrájený
1/4 hrnku šťávy z limetky (zhruba jedna limetka)
1/2 hrnku extra panenského olivového oleje
POSTUP :
1. Lístky bazalky, kešu oříšky, parmezán, česnek a limetovou šťávu vložíme do mixéru. Pulsně mixujeme dokud není vše jemně nasekané. Olej vléváme postupně při stálém mixování, aby se nám olej dobře spojil s vytvořenou pastou.
2. Do vzduchotěsné nádoby vložíme pesto omáčku a v chladu skladujeme 4 dny.
Vyrobenou pesto omáčku vmícháme buď do těstovin a nebo na plátky bruschetty (italského chleba) a ozdobíme plátkem mozzarelly a rajčete. Má oblíbená varianta je také bruschetta s pestem ozdobená čepičkou ze smetany.
